 Geçmişten geleceğe Türk kültürü Kandilli'de yaşatılacak... |  Beykoz'da geçtiğimiz haziran ayında gasp ettiği taksiyle, Üsküdar'da taksicilik yapmaya başlayan Remzi K. önceki gün bir... |  Üsküdar Belediyesi, Üsküdar genelindeki tüm mahallelerinde yenileme faaliyetleri kapsamında muhtarlık binalarının açılış... |  Üsküdar Belediye Başkanlığı, sınavla 2 müfettiş yardımcısı alacak. Duyuru Resmi Gazetenin çeşitli ilanlar kısmında yayım... |  Çengelköy Lisesi yılın en kaliteli okul değerlendirmesinde 2010 yılı Türkiye Birincisi oldu.... |  İstanbul'un her yerinden görülebilecek camii'nin detaylarını açıkladı...... |  Üsküdar, Beylerbeyi'nde bir okulun arazisinde bulunan 5 ev, belediye ekipleri tarafından yıkıldı.... |  Paşhan Yılmazel, ev sahiplerinin korkulu rüyası! Yılmazel, Üsküdar'daki evinin kirasını ödemediği için icraya verildi.... |  1 Ekim Perşembe günü Kazançlı İstanbul Marketleri -KİM- Üsküdar Mağazası açıldı. Açılışa, Üsküdar Belediye Başkanı Musta... |  Üsküdar'daki ''Free Zone Istanbul'' sergisinin kayıp tabelaları bulundu.... |
|
|
Üsküdar'da halkın sağlığıyla oynanıyor.
Üsküdar bölgesindeki bazı uyanık balıkçıların, balıkları taze göstermek için solungaçlarını boyadıkları öne sürüldü.
|
Tarih : 06 Ocak 2010, 01:25
|
Kategori : Üsküdar
|
|
Sezonun açılmasıyla birlikte satışlarını arttırmak isteyen Üsküdar civarındaki bazı uyanık balıkçıların, balıkları taze göstermek için solungaçlarını kırmızıya boyadığı öne sürüldü. Konu ile ilgili olarak Üsküdar34.com sitesine E-mail gönderen vatandaşlarımız, yetkililerin biran önce konuyla ilgilenmelerini ve denetimlerin arttırılmasını istediler. Bu durumdan en çok etkilenen ise dürüst balıkçılar... Görüşlerini aldığımız bazı balıkçı esnafı halkın piyasa değerinin altında satılan ucuz balık'a rağbet etmemelerini istediler. Taze balık nasıl anlaşılır?Gözleri saydam, parlak ve dışa bombelidir. Eti diri ve serttir. Üzerine parmakla bastırdığınızda çukur kalmaz. Pulları düz, sıkıca, derisine yapışık ve parlaktır. Solungaçları parlak kırmızı renktedir. Kuyruğu gevşekçe sallanmaz. Suya bırakıldığında dibe çöker. - Taze balığın gözleri parlak ve dışa bombeli olur. Balık tazeliğini yitirmeye başlayınca gözleri buğulanmaya başlar ve daha sonra içeri çöker.
- Taze balığın derisi gergin ve parlak olur. Pulsuz balıklarda bayatlamaya başladıkça derisinin parlaklığı azalır ve özellikle karın tarafında buruşmalar meydana gelir. Taze balığa parmakla dokununca meydana gelen çukurluk anında düzelir. Hâlbuki bayatlamış balıklarda bu iz kalır. Balığın parlaklığıyla yetinmemek gerekir. Çünkü tezgâhtaki balıklara devamlı su serpildiği için parlak görünebilirler.
- Taze balığı başından tutup kaldırınca kuyruğu aynen tepsideki gibi dimdik kalkar. Hâlbuki bayat balığı bu şekilde kaldırınca kuyruk kısmı aşağı doğru sarkar.
- Taze balığın solungaçları canlı kırmızı olur. Balık bayatladıkça bu renk değişir. Ancak bazı balıkçılar, balıkların solungaçlarını boyama gibi bir aldatmacaya başvurur. Bunlara dikkat edilmelidir.
- Taze balık hemen hemen kokusuzdur. Bayatlamaya başlayınca asit kokusu yaymaya başlarlar.
- Pullu balıkların pulları tazeyken vücuda sıkıca yapışıktır. Elimizi kafadan kuyruğa doğru sürtünce pulların gelmemesi gerekir.
Üsküdar34 Özel Haber
|
